Morelia, Michoacán, a 4 de octubre de 2025.- Bar MEB debutó este año como un nuevo punto de encuentro: una barra colaborativa donde se sirvieron destilados, vinos y cocteles creados especialmente para el festival. Mixólogos de Xaneque y Limantour trajeron su visión de la coctelería moderna, inspirada en ingredientes locales y tradiciones líquidas mexicanas. Un espacio pensado para explorar, conversar y brindar por las historias que también se cuentan en un trago. Así, entre mesa y barra, Morelia en Boca reafirmó su esencia: reunir a quienes hacen de la cocina —y del acto de compartir— una celebración viva. Mesa MEB En cada edición, Morelia en Boca propone nuevas formas de vivir la gastronomía. Este año, dos experiencias inéditas marcaron el pulso del festival: Mesa MEB y BAR MEB, espacios donde el encuentro entre chefs, cocineras tradicionales y mixólogos se transforma en conversación, técnica y memoria líquida. Mesa MEB fue una de las experiencias más esperadas del festival: un menú colaborativo creado por chefs invitados y cocineras tradicionales, donde cada platillo narró una historia común entre territorios, ingredientes y saberes. Con solo veinte comensales por sesión, la experiencia se vivió como una cena íntima: los propios cocineros presentaron cada plato en la mesa, compartiendo los procesos y anécdotas detrás de su creación. Entre los protagonistas estuvieron Mariana Valencia (Cocina M, Michoacán), Rosalba Morales (Cocina de Rosalba, Michoacán), Rodolfo Guzmán (Boragó, Santiago de Chile), Chuy Villarreal (Cara de Vaca, Monterrey), David Castro (Fauna, Valle de Guadalupe), Ana Olguín (La Morocha, Ensenada), Blanca Villagómez (La Casa de Blanca, Michoacán), Pancho Ibáñez (San Luis Potosí) y Ezequiel Hernández (Jamate, Ensenada). Cada mesa fue un recorrido por el origen, la técnica y la emoción: un diálogo entre tradición y contemporaneidad que solo sucede una vez.
