Morelia, Michoacán, a 5 de octubre de 2025.- El Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, Morelia en Boca, llegó a su fin luego de tres días de experiencias que reunieron a cocineras tradicionales, chefs, sommeliers, productores y amantes de la cocina. La edición 2025 dejó un eco de sabores, historias y encuentros que celebraron la riqueza gastronómica de Michoacán y de todo el país. En la Cocina Central, las chefs Shary Romo, Lucero Soto y Mariana Valencia cerraron el programa con la demostración “Siempre hay espacio para el postre”, un recorrido por la dulzura, la técnica y la memoria de los sabores finales que dan identidad a cada mesa. Por su parte, Julio Támez y Pánfila Beltrán compartieron “Saladitas”, una propuesta que equilibró texturas y contrastes con ingredientes frescos y visión contemporánea. El escenario de la Cocina de Humo reunió a Víctor Toriz y Mariana Valencia, junto a Ana Dolores y la maestra Juana Bravo, en la demostración “Cocina en Conjunto”. Una muestra de colaboración y respeto entre generaciones que tejió la tradición con la innovación. Durante la jornada también participaron las cocineras tradicionales Concepción López, Benedicta Alejo, Calletana Nambo y Esperanza Galván, guardianas de la herencia culinaria michoacana que mantienen viva la identidad gastronómica del estado. Las demostraciones culinarias estuvieron a cargo de: Shary Romo, Lucero Soto y Mariana Valencia, con “Siempre hay espacio para el postre”. Julio Támez y Pánfila Beltrán Arreola, con “Saladitas”. En las catas, el público disfrutó de: Bodegas del Viento, “Donde las nubes tocan las montañas”, guiada por Josué Galaviz. Santo Tomás, “Conectar con la ‘erra, celebrar la vida”, dirigida por Keiko Nishikawa. Con estas actividades, Morelia en Boca cerró su edición 2025 reafirmando su compromiso con la difusión, el respeto y la evolución de la gastronomía mexicana.
